Le beurre de cacao est la matière grasse naturelle de la fève de cacao. Pur, il est solide à température ambiante et fond au contact de la chaleur. On l’utilise aussi bien en cuisine qu’en soin du corps.
En cuisine
- Base pour faire son propre chocolat (avec de la masse et de la poudre de cacao).
- Pâtisserie : ganaches, glaçages, biscuits sablés.
- Cuisson douce : il remplace une partie du beurre ou de l’huile dans certaines recettes.
Pour la peau
- Appliqué en petite quantité, il nourrit les peaux sèches (coudes, mains, pieds).
- Base pour baumes à lèvres et crèmes maison.
- Faites d’abord un essai sur une petite zone de peau pour vérifier qu’il vous convient.
Conservation
Gardez-le au frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un pot bien fermé.